กลูตาไธโอน ... ไม่ได้มีบทบาทสำคัญต่อเรื่องผิวพรรณและความงามเท่านั้น แต่การขาดกลูตาไธโอน
ยังอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพและก่อให้เกิดโรคภัยในร่างกายมนุษย์
กลูตาไธโอน ประกอบด้วยกรดอะมิโน 3 ชนิดคือ กลูตาเมต (Glutamate), ซีสเทอีน (Cysteine) และ ไกลซีน (Glycine) และพบว่า การมี "ซีสเทอีน" นั้น จะช่วยส่งเสริมการสร้างกลูตาไธโอนในร่างกายได้
นอกจากนี้กลูตาไธโอน ยังมีคุณสมบัติเป็น "สารต้านอนุมูลอิสระ"(Antioxidant) และมีผลต่อ กระบวนการเผาผลาญสารอาหารต่างๆ รวมถึงการกำหนด การทำงาน ต่างๆของเซลล์
การขาดกลูตาไธโอน ... จะทำให้เกิดคือภาวะที่มีอนุมูลอิสระมาก จนสารต้านอนุมูลอิสระมีไม่เพียงพอ ที่เรียกกันว่า "ออกซิเดทีพ สเตรส" (Oxidative Stress) ซึ่งเป็นภาวะที่มีส่วนสำคัญ ทำให้เซลล์ "แก่" และก่อให้เกิดโรคได้หลายชนิด เช่น โรคมะเร็ง, โรคตับ, อัลไซเมอร์, พาร์กินสัน เป็นต้น
ภาวะ ออกซิเดทีพ สเตรส นี้ ส่งผลให้เกิดการทำลายดีเอ็นเอ โปรตีน ไขมัน และโมเลกุลขนาดเล็กอื่นๆ โดยการทำลายดังกล่าว จะแตกต่างกันไปขึ้นกับลักษณะของเซลล์ ชนิด และความรุนแรงของสภาวะ ออกซิเดทีพ สเตรส ที่เกิดขึ้น
